最新研究指出，奉行较健康的饮食习惯可削减小我水萍踪（water footprint），下降肉类摄取量可节流最少10%用水量，茹素更能削减多达55%用水量。

英国广播公司（BBC）报道，这项在英国、法国和德国进行的研究，登载在「天然永续」（Nature Sustainability）期刊。

研究人员暗示，转向健康饮食是个「共赢场合排场」，不但能让身体更健康，且可用更少的水资本来出产食品。豢养畜生花费年夜量用水，出产油类、糖类和脂肪也需要年夜量水资本，但莳植生果和蔬菜较省水。

但这项研究认可，鼓动勉励公众改变饮食习惯其实不轻易，需要采纳连续串干涉干与办法，例如向不健康食物课税和印制更清晰的食物标示。

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